呼倫貝爾位于內(nèi)蒙古呼倫貝爾市，得名于腳下這片大野芳菲的草原，因呼倫湖和貝爾湖而得名。是世界三大草原之一，也是世界上最優(yōu)質(zhì)的草原，蒙古族發(fā)源地，有牧草王國之稱。呼倫貝爾主要的畜牧區(qū)，出產(chǎn)著名的三河馬，三河牛。境內(nèi)有上千個(gè)大小湖泊。有八萬平方公里著名的大草原呼倫貝爾大草原，綠波千里，一望無垠，微風(fēng)過，羊群如流云飛絮，點(diǎn)綴其間，草原風(fēng)光極為綺麗，令人心曠神怡。

??呼倫貝爾多嬌旅行社就為大家介紹8款呼倫貝爾大草原必吃美食

一、奶茶

?

      奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲，由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽,還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用，可終日飲用。奶茶有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能，既可代湯下飯,又可待客。因大草原上的蒙古族長(zhǎng)期食用牛羊肉，蔬菜攝入量較少，從古至今便有煮奶茶的飲食習(xí)慣，解除油膩同時(shí)又有助于消化，的確是游牧民族的黃金食品。

二、手扒肉

?

      手扒肉是呼倫貝爾大草原各族人民千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品，它的制作和吃法別具一格，將羊按各關(guān)節(jié)帶骨分割成數(shù)塊,放入不加鹽和其它佐料的白水鍋內(nèi),用大火燒，保持原汁原味,適當(dāng)控制火候，只要肉已變色,即可食用。手扒肉肉鮮而不膻,肥而不膩,易于消化。而且保持了原有的肉香味道，大草原上熱騰騰的手把肉端到桌上，奶茶、奶酒喝起，琴聲悠揚(yáng)，聽一首蒙古長(zhǎng)調(diào)，才是真真切切的草原生活寫照。

三、風(fēng)干牛肉

?

      風(fēng)干牛肉是蒙古族的最特色的食品之一，據(jù)說當(dāng)年成吉思汗就是靠著這風(fēng)干牛肉干讓他的將士們披堅(jiān)執(zhí)銳，橫掃歐亞的，因此也被譽(yù)為“成吉思汗的軍糧”。風(fēng)干牛肉干保質(zhì)期長(zhǎng)，易儲(chǔ)，熱量高，營養(yǎng)價(jià)值還特別豐富。而且它的口感扎實(shí)，味道鮮美，深受人們青睞，現(xiàn)在的牛肉干更是品種豐富，味道也分好幾種，有原味的，還有孜然味的，香辣的，甜味等，豐富了南北方人飲食習(xí)慣和口味，而且呼倫貝爾大草原上的牛羊肉質(zhì)量是無公害的，這是各地公認(rèn)的。

四、羊腿

      烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜，是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下后腿烘烤。如今，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，上桌后香氣撲鼻，肉鮮味美，不只是飲食上的一種享受，更是在草原的人民心中招待賓客的佳肴。

五、烤全羊

      烤全羊是蒙古族傳統(tǒng)名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時(shí)的盛宴特制的佳肴。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊，宰殺后去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。此菜羊體形完整，羊跪在方木盤內(nèi)，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香，如今的烤全羊，已經(jīng)是隨時(shí)在草原上想吃就吃的佳品了，而且用來招待上等貴賓的頗多，當(dāng)今旅游市場(chǎng)更是搭配著烤全羊的儀式，草原歌手唱上幾首震人心弦的天籟之音，把人們工作和生活上的壓力已經(jīng)飄到九霄云外。

六、馬奶酒

      馬奶酒蒙語稱作乞戈或艾日戈，是用馬奶釀制的一種酒精含量頗小的飲料。制法是將鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次，使馬奶逐漸發(fā)酵變酸。當(dāng)馬奶變成清淡透明，味道酸辣時(shí)，即成為馬奶酒，這是蒙古族先祖遺留下來的珍貴遺產(chǎn)。

七、全魚宴

       以呼倫湖為主體的三湖是呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾湖。三河指的是克魯倫河、烏爾遜河、達(dá)蘭鄂羅木河。成為供魚類棲息、繁衍的天然有機(jī)水系，形成了一個(gè)漁業(yè)生產(chǎn)的整體。烏爾遜河中游的烏蘭泡水生植物極其豐富，成為鯉魚、鯽魚的主要產(chǎn)卵地。每年進(jìn)入11月份，湖水就開始封凍，幾千平方公里的湖面，幾天的工夫就凍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。此時(shí)，是每年最繁忙的捕撈季節(jié)。全年七成的捕撈量就是在這天寒地凍的時(shí)候完成的。
      呼倫湖特產(chǎn)的魚類有許多，主要種類有鯉魚、鯽魚、白魚、紅尾魚、鯰魚等，肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，湖中還盛產(chǎn)白蝦。含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素。用呼倫湖產(chǎn)的鮮魚和湖蝦，可烹制魚菜120多種，稱為【全魚宴】。魚菜不但營養(yǎng)豐富，而且鮮嫩味美，百吃不大厭。  

八、涮羊肉

      涮羊肉也稱涮火鍋，是風(fēng)行呼倫貝爾和北方的一種食肉方法。因呼倫貝爾草原無化學(xué)污染，水草豐美，溫差大，所產(chǎn)綿羊肉鮮細(xì)嫩，無膻味，是涮鍋?zhàn)拥纳系仍?。六七十年代北京【東來順】火鍋店專門從呼盟購羊，以張揚(yáng)聲譽(yù)?，F(xiàn)今呼盟各地飯店，餐廳幾乎都經(jīng)營涮羊肉項(xiàng)目。
涮鍋?zhàn)拥幕疱佊卸喾N，有銅質(zhì)、鐵質(zhì)、不銹鋼、瓷的；有多人合用和單個(gè)使用等，燃料也分木炭、液化氣、酒精、電等數(shù)種，吃火鍋也象征著團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意，現(xiàn)如今不管大江南北的客人來到呼倫貝爾，多數(shù)都要吃上一頓正宗的呼倫貝爾羊肉火鍋。